Вино Chateau Сos d'Estournel 2011 (Grand Cru Classe), 750ml

Слово “Cos” в переводе с гасконского означает “холм, покрытый галькой”, и это лучшее описание местного терруара. Уникальная особенность виноградника Кос д’Эстурнель и его преимущество перед остальными участками в регионе - количественное преобладание гравия над глиной.

Robert Parker

Лозы растут на пологом холме высотой 20 метров на юге Сент-Эстефа на границе с Пойяком. Почва: глина, гравий, песок, известняк.

Возраст лоз: 40 лет

Терруар

Регион

13,5%

Алкоголь

100 га

Потенциал зрелости

Площадь виноградника

Состав

65% каберне совиньон, 30% мерло, 5% каберне фран

Бордо, Сент-Эстеф

Страна

Красное, сухое

Тип

Ручной сбор. Ферментация при низкой температуре, чтобы экстракция не была чрезмерной, а танины слишком грубыми. Важно, что винодельня организована по самому передовому гравитационному принципу - без традиционных ручных перекачек, ремонтажей. В специальных гравитационных чанах сок рециркулирует из верхней части в нижнюю без вмешательства винодела и контакта с воздухом, который может дестабилизировать будущее вино. Выдержка в барриках из французского дуба (50-60% новых бочек) в течение 18 месяцев.

Особенности производства