Click to order

Корзина

Total:

Заполните форму ниже, мы перезвоним вам в течение 5 минут.

Наша винотека WineTime на улице Бутлерова, 17Б работает каждый день с 10:00 до 21:00

Главная
/
Блог
/
Biondi-Santi. Часть I

время чтения 2 минуты

Biondi-Santi. Купаж традиции и новаторства.

БИОНДИ-САНТИ — прославленная семья итальянских виноделов из Монтальчино, корнями уходящая в XVIII столетие. Их вина из брунелло (местная разновидность винограда санджовезе) золотыми буквами вписаны в историю виноделия: авторитетное издание о винной культуре Wine Spectator включило Biondi-Santi 1955 года в список двенадцати лучших вин XX века.

Вина Бионди-Санти обладают уникальным потенциалом хранения — опыт коллекционеров показывает, что они практически бессмертны. Эти вина никогда не попадают на рынок молодыми: сначала их два года выдерживают в бочках, затем разливают по бутылкам и хранят еще четыре года.

Крупные, спелые плоды легендарного брунелло

Бионди-Санти по традиции придерживаются ПОЛИТИКИ НЕВМЕШАТЕЛЬСТВА в процесс вызревания вина. Согласно их философии, для ферментации брунелло вполне хватает своих натуральных дрожжей, а его богатые природные танины нет необходимости дополнять древесными. Поэтому вино Бионди-Санти выдерживается в больших бочках из нейтральных пород древесины, а не в маленьких дубовых бочках, которые передают вину свои танины и ароматы и влияют на цвет и текстуру вина.

Бионди-Санти — классическое, по-хорошему старомодное вино. Оно будто приходит из прошлого, где жизнь текла медленнее, и у людей всегда было время на вино, возможность провести час-другой наедине с ним — разобраться в нем, поразмышлять, помедитировать.

Виноградники Монтальчино

Интересно, что жесткий традиционализм в семействе Бионди-Санти уживается с любовью к экспериментам и новаторским техникам обращения с вином. Они могут, например, добавить немного старого вина в молодые вина, чтобы оживить их, придать им души.

Эксклюзивная услуга винодельни Бионди-Санти — ПОВТОРНОЕ УКУПОРИВАНИЕ ВИНА. Каждый владелец марочного вина Бионди-Санти может отправить им свою бутылку — ее откроют, проверят сохранность и, убедившись в отсутствии дефектов, дольют в нее подходящее вино из своих запасов, закроют новой фирменной пробкой и защитной пленкой, приложив документ о повторном укупоривании. Если владелец неправильно хранил вино, дефекты будут выявлены. Бутылку же без доливки закупорят простой пробкой и вернут хозяину.

Некоторое время назад Бионди-Санти пошли на еще один интересный эксперимент, закупорив часть бутылок стеклянными пробками. Пройдут десятилетия, прежде чем можно будет сказать хоть что-то о результатах этого смелого шага. Они готовы терпеливо ждать.

В нашем магазине есть уникальное Бьонди-Санти Брунелло ди Монтальчино Резерва 1957 года - предмет вожделения коллекционеров всего мира. Найти его в продаже сегодня почти невозможно.

В нашем каталоге можно найти и другие, более молодые вина Бионди-Санти. Они прекрасны.

Продолжение следует.

Вам может быть интересно