Файлы cookies
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Other cookies are configurable.
время чтения 2 минуты
Biondi-Santi. Купаж традиции и новаторства.
БИОНДИ-САНТИ — прославленная семья итальянских виноделов из Монтальчино, корнями уходящая в XVIII столетие. Их вина из брунелло (местная разновидность винограда санджовезе) золотыми буквами вписаны в историю виноделия: авторитетное издание о винной культуре Wine Spectator включило Biondi-Santi 1955 года в список двенадцати лучших вин XX века.
Вина Бионди-Санти обладают уникальным потенциалом хранения — опыт коллекционеров показывает, что они практически бессмертны. Эти вина никогда не попадают на рынок молодыми: сначала их два года выдерживают в бочках, затем разливают по бутылкам и хранят еще четыре года.
Вина Бионди-Санти обладают уникальным потенциалом хранения — опыт коллекционеров показывает, что они практически бессмертны. Эти вина никогда не попадают на рынок молодыми: сначала их два года выдерживают в бочках, затем разливают по бутылкам и хранят еще четыре года.
Крупные, спелые плоды легендарного брунелло
Бионди-Санти по традиции придерживаются ПОЛИТИКИ НЕВМЕШАТЕЛЬСТВА в процесс вызревания вина. Согласно их философии, для ферментации брунелло вполне хватает своих натуральных дрожжей, а его богатые природные танины нет необходимости дополнять древесными. Поэтому вино Бионди-Санти выдерживается в больших бочках из нейтральных пород древесины, а не в маленьких дубовых бочках, которые передают вину свои танины и ароматы и влияют на цвет и текстуру вина.
Бионди-Санти — классическое, по-хорошему старомодное вино. Оно будто приходит из прошлого, где жизнь текла медленнее, и у людей всегда было время на вино, возможность провести час-другой наедине с ним — разобраться в нем, поразмышлять, помедитировать.
Бионди-Санти — классическое, по-хорошему старомодное вино. Оно будто приходит из прошлого, где жизнь текла медленнее, и у людей всегда было время на вино, возможность провести час-другой наедине с ним — разобраться в нем, поразмышлять, помедитировать.
Виноградники Монтальчино
Интересно, что жесткий традиционализм в семействе Бионди-Санти уживается с любовью к экспериментам и новаторским техникам обращения с вином. Они могут, например, добавить немного старого вина в молодые вина, чтобы оживить их, придать им души.
Эксклюзивная услуга винодельни Бионди-Санти — ПОВТОРНОЕ УКУПОРИВАНИЕ ВИНА. Каждый владелец марочного вина Бионди-Санти может отправить им свою бутылку — ее откроют, проверят сохранность и, убедившись в отсутствии дефектов, дольют в нее подходящее вино из своих запасов, закроют новой фирменной пробкой и защитной пленкой, приложив документ о повторном укупоривании. Если владелец неправильно хранил вино, дефекты будут выявлены. Бутылку же без доливки закупорят простой пробкой и вернут хозяину.
Некоторое время назад Бионди-Санти пошли на еще один интересный эксперимент, закупорив часть бутылок стеклянными пробками. Пройдут десятилетия, прежде чем можно будет сказать хоть что-то о результатах этого смелого шага. Они готовы терпеливо ждать.
Эксклюзивная услуга винодельни Бионди-Санти — ПОВТОРНОЕ УКУПОРИВАНИЕ ВИНА. Каждый владелец марочного вина Бионди-Санти может отправить им свою бутылку — ее откроют, проверят сохранность и, убедившись в отсутствии дефектов, дольют в нее подходящее вино из своих запасов, закроют новой фирменной пробкой и защитной пленкой, приложив документ о повторном укупоривании. Если владелец неправильно хранил вино, дефекты будут выявлены. Бутылку же без доливки закупорят простой пробкой и вернут хозяину.
Некоторое время назад Бионди-Санти пошли на еще один интересный эксперимент, закупорив часть бутылок стеклянными пробками. Пройдут десятилетия, прежде чем можно будет сказать хоть что-то о результатах этого смелого шага. Они готовы терпеливо ждать.
В нашем магазине есть уникальное Бьонди-Санти Брунелло ди Монтальчино Резерва 1957 года - предмет вожделения коллекционеров всего мира. Найти его в продаже сегодня почти невозможно.
В нашем каталоге можно найти и другие, более молодые вина Бионди-Санти. Они прекрасны.
В нашем каталоге можно найти и другие, более молодые вина Бионди-Санти. Они прекрасны.
Продолжение следует.
Вам может быть интересно