Carillon d’Angélus 2017

Интересный факт

Карийон д’Анжелюс – второе вино легендарного Шато Анжелюс из Сент-Эмильона. Его выпускают с 1987 года. Бленд состоит из мерло, каберне фран и каберне совиньон. Со временем Carillon d’Angélus из второй линейки превратилось в самостоятельное уникальное вино. В 2020 году для его производства построили новую винодельню Chai Carillon, оборудованную по последнему слову техники: так, например, винификация организована по передовому гравитационному принципу. Винодельня оборудована 18 перевернутыми коническими чанами, в которых сок циркулирует без сильных механических воздействий и контактов с воздухом, которые могут дестабилизировать будущее вино.

Терруар

Виноград растет на склонах холмов южной экспозиции. Почва: глина, известняк, песок.

Особенности производства

Винификация в стали при контролируемой температуре. Постферментационная мацерация в течение 1-3 недель. Выдержка в течение 16 месяцев в бочках из французского дуба (60% новых бочек).