Вино Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 1994, 750ml

Шато де Бокастель - одно из старейших винодельческих хозяйств аппелласьона. Оно было основано в 1549 году Пьером де Бокастелем.

Robert Parker

Почва: галька, песок.

Возраст лоз: 50 лет

Терруар

Регион

13,5%

Алкоголь

70 га

Потенциал зрелости

Площадь виноградника

Состав

гренаш, мурведр, сира

Страна

Красное, сухое

Тип

Ручной сбор. Перед ферментацией виноград нагревают до 80 градусов, а затем быстро (через 20 секунд) остужают до 20 градусов. Такая технология позволяет замедлить оксидацию и сохранить свежесть и фруктовость вина. Считается, что ферментация после этого немного замедлится, а экстракция усилится. Ферментируется каждый сорт отдельно, а вот на выдержку в огромные дубовые бочки-фудры вино заливают уже после смешивания. Исключение делают только для сира: его выдерживают отдельно во французских дубовых бочках и добавляют к бленду в самом конце. Выдержка занимает около года.

Особенности производства