Вино Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape 2015, 750ml

Особенности производства

Ручной сбор. Перед ферментацией виноград нагревают до 80 градусов, а затем быстро (через 20 секунд) остужают до 20 градусов. Такая технология позволяет замедлить оксидацию и сохранить свежесть и фруктовость вина. Считается, что ферментация после этого немного замедлится, а экстракция усилится. Ферментируется каждый сорт отдельно, а вот на выдержку в огромные дубовые бочки-фудры вино заливают уже после смешивания. Исключение делают только для сира: его выдерживают отдельно во французских дубовых бочках и добавляют к бленду в самом конце. Выдержка занимает около года.

Тип

Красное, сухое

Терруар

Страна

гренаш, мурведр, сира

Состав

Площадь виноградника

Потенциал зрелости

70 га

Robert Parker

Почва: галька, песок.

Возраст лоз: 50 лет

Алкоголь

14,5%

Регион