Вино Chateau Cheval Blanc, 2005 г.

Интересный факт

2005 год был чрезвычайно успешным для виноделов Бордо в целом и для Шато Шеваль Блан в частности. Все великие года Бордо (1989, 1990, 1995, 1998, 2000, 2009, 2010) были очень сухими, и 2005 год, рекордно сухой, еще раз подтвердил эту закономерность. Общее количество осадков с января по сентябрь составило 344 мм (обычно в среднем выпадает 572 мм), и очень теплым, но без сильной, изнуряющей жары, как в 2003 году. Температура с апреля по сентябрь была на 1,7 градуса выше средних сезонных показателей. Погодные условия были одинаково идеальны как для мерло, так и для каберне фран.

Терруар

Почва: гравий, глина, песок. Сорта: 49% каберне фран, 47% мерло, 4% каберне совиньон.

Особенности производства

Ручной сбор. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре (урожай с каждого участка - отдельно). Мацерация 19-26 дней. Выдержка в новых бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев. Бленд: 50% мерло, 50% каберне фран.