Вино Chateau Cheval Blanc, 2012 г.

Интересный факт

2012 год был сухим в достаточной мере теплым, с чудесным “бабьим летом”. Апрель был холодным и дождливым, в мае и июне стало теплее, но дожди продолжались до 15 июля. После установилась прекрасная сухая погода: с 15 июля по 20 сентября выпало всего 30 мм осадков (в среднем в это время выпадает 120 мм). В конце сентября прошли дожди, но весь месяц все же был значительно суше, чем обычно (48 мм против обычного 81 мм). Начало октября выдалось теплым, почти без дождей. В целом 2012 год напоминает 2000-й: первая половина дождливая, вторая, наоборот, очень сухая. Температурные отметки в двух сезонах также почти равны.

Терруар

Почва: гравий, глина, песок. Сорта: 49% каберне фран, 47% мерло, 4% каберне совиньон.

Особенности производства

Ручной сбор. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре (урожай с каждого участка - отдельно). Мацерация 19-26 дней. Выдержка в новых бочках из французского дуба в течение 16-18 месяцев. Бленд: 53% мерло, 45% каберне фран, 2% каберне совиньон.