Терруар

Виноградник Кларендон на высоте 350 метров над уровнем моря. Почва: мергель, песок, в составе: железо, кварц, сланец.

Особенности производства

Кларендон Гренаш – вино “одного виноградника”, каждый раз его изготавливают из урожая с одного и того же участка. Лозы гренаша здесь старые и низкоурожайные. Ручной сбор и сортировка. Большая часть ягод (в среднем 60%) загружается в емкости для ферментации целыми, сразу после гребнеотделения. Брожение в этом случае происходит сначала внутри ягод – это позволяет смягчить танины. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев. Розлив без предварительной оклейки и фильтрации.