Вино Chateau Сos d'Estournel 1995 (Grand Cru Classe), 750ml

Интересный факт

Шато Кос д’Эстурнель было основано в 1811 году Луи Гаспаром д’Эстурнелем, который предпочитал продавать свое вино напрямую клиентам, избегая посредничества негоциантов, важнейшего и самого влиятельного института французской виноторговли. Так Кос д’Эстурнель одними из первых в Бордо начали самостоятельно разливать свое вино, клеить этикетку и продавать. Однако самоисключение из традиционной цепи винодел-негоциант-клиент закрыло Косу дорогу в составленную негоциантами Классификацию вин Бордо 1855 года.

Особенности производства

Ручной сбор. Ферментация при низкой температуре, чтобы экстракция не была чрезмерной, а танины слишком грубыми. Важно, что винодельня организована по самому передовому гравитационному принципу - без традиционных ручных перекачек, ремонтажей. В специальных гравитационных чанах сок рециркулирует из верхней части в нижнюю без вмешательства винодела и контакта с воздухом, который может дестабилизировать будущее вино. Выдержка в барриках из французского дуба (50-60% новых бочек) в течение 18 месяцев. Бленд: 60% каберне совиньон, 40% мерло.