Domaine de la Romanee-Conti, Grands Echezeaux Grand Cru, 2007

Интересный факт

Гран Эшезо находится по соседству с не менее знаменитым виноградником Эшезо. Названия могут вводить в заблуждение, ведь в реальности Эшезо в три раза больше, чем Гран Эшезо (grand - по-французски означает “большой”). Однако название отражает не размер виноградника, а качество вина: пино-нуары с Grands Echezeaux всегда превосходили вина Echezeaux и ценились заметно выше.

Терруар

“Бургундское чудо”: уникальный рельеф и климат, идеальный природный дренаж почвы. Почва: известняк, глина, с каменистым верхним слоем.

Особенности производства

С 2007 года DRC полностью перешли на биодинамическое хозяйствование. Никаких химических удобрений, вместо них - компост из измельченных корней лоз, кожуры винограда и остатков сусла. Вместо тракторов - лошади. Ручной сбор и сортировка. Романе Конти предпочитают ферментировать целыми гроздями, без гребнеотделения. В хорошие годы (как 1999 и 2005) так ферментируют 100% урожая, в сложные (как 2004) - 50%. Ферментация и мацерация в дереве. Сначала сусло охлаждают до 15 градусов и оставляют на несколько дней. Дальнейшая ферментация проходит при температуре 30-32 градуса, на все уходит около месяца. Выдержка в бочках из лучшей дубовой древесины во Франции (из лесов Тронсэ и Бретань) в течение 16-20 месяцев. 100% новый дуб. Перед розливом по бутылкам смешивают вино из 5-6 бочек, чтобы сгладить возможны вкусовые и ароматические расхождения.