Интересный факт
Анри Жиро — один из старейших шампанских домов. Кроме того, им до сих пор владеют наследники основателей: семейство Жиро-Эмар выращивает свои лозы в Аи с 1625 года.
Терруар
Лозы шардоне растут на меловых почвах в Аи и Лувуа. Название Blanc De Craie указывает на высокое содержание мела в почвах (Craie – это мел по-французски). Этот компонент дарит винам элегантность и концентрацию.
Особенности производства
Blanc De Craie – это 100% шардоне. Винификация проходит частично в дубовых бочках из древесины Аргоннского леса, частично в цементных “яйцах”. Добавление резервного вина 50%. Выдержка на дрожжевом осадке в течение 24-36 месяцев.