Интересный факт

Хозяйство Хирш было основано Дэвидом Хиршем в 1980 году. Вина под собственным брендом начали выпускать в 2002 году. С 2014 года полностью перешли на биодинамику. Виноградники находятся на севере Калифорнии в винодельческой зоне побережья Сонома (Sonoma Coast AVA), которая славится винами из пино-нуар и шардоне.

Терруар

Виноградники располагаются на крутых холмах до 280 м высотой и смотрят на Тихий океан. Подпочва вулканическая, верхние слои – песчаник и глина.

Особенности производства

Ручной сбор, двойная сортировка. Ферментация частично целыми гроздями, частично – с гребнеотделением. Урожай с каждого из участков проходит ферментацию отдельно. Выдержка в бочках из французского и австрийского дуба (30% новых бочек) в течение 15-18 месяцев. Pinot Noir Reserve 2009 – первая "резерва" в истории хозяйства Хирш. В бленд идет вино из лучших бочек, из урожая со старейших участков. Выпускается ограниченным тиражом: 2009 выпустили всего 326 ящиков стандартных бутылок и 20 ящиков магнумов.