Chateau Pavie 2001,
Saint Emilion 1-er Grand Cru Classe,
750 ml

Бордо, Сент-Эмильон

Один из кандидатов на звание вина винтажа. Урожай для Пави 2001 (бленд 70% Мерло, 20% Каберне Фран и 10% Каберне Совиньон) собрали с прекрасного южного виноградника, высаженного на известняковой почве. После 6-недельной мацерации это вино провело 24 месяца в бочках из нового дуба, а затем было разлито по бутылкам без предварительной очистки и фильтрации. Некоторые брокеры полагают, что оно может превзойти Пави 2000, но я не согласен. У Пави 2001 чернильный рубиново-фиолетовый цвет и плотный, но многообещающий букет ароматов дробленного камня, ликера из ежевики, вишни и черной смородины, а также дыма и лакрицы. Мощное, впечатляюще элегантное, гармонично сбалансированное с многослойной текстурой и послевкусием, длящимся более 50 секунд. Танины очень заметны, но хорошо интегрированы. Ему нужно еще 3-4 года, а затем его можно пить в течение 20 лет. Совершенное воплощение винтажа - образец того, как перфекционизм позволяет выйти за пределы возможного.
Wine Advocate, 2004

Мощное. Много дыма, ванили, ягод и шоколада. Полнотельное, с бархатистыми танинами и долгим гладким послевкусием. Современное и богатое. Отличная работа! Пейте его после 2008 года.
Wine Spectator